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sábado, 26 de abril de 2014

Homeschooling, enseñando con todo el corazón, o creando memorias

Hoy tengo ganas de escribir y dejar plasmado aquí, (quizás en un nuevo blog, le estoy dando la vuelta) toda esta experiencia de ser madre, especialmente ahora cuando comienzo a enseñar a mis hijos en casa. Siempre lo he hecho, pero ahora se hace más obvio cuando el mayor de mis hijos, ahora de 6 años cursa el primero básico, pero este año por primera vez no irá a la escuela, sino aprenderá en casa. Mis otras 2 son niñas de 3 y 4 años respectivamente y también con ellas estamos en este proceso.
Desde hace muchos años yo diría por lo menos 3, he incubado este deseo en mi alma de enseñar a mis hijos en casa, de un modo distinto, como si sólo educandolos en casa pudiese alcanzar junto a ellos las estrellas. Siendo las estrellas todos los deseos de mi corazón y de nuestros corazones porque es junto a ellos. Estos deseos del corazón dicen relación con dar lugar al aprendisaje atemporal, aquel conjunto de experiencias inolvidables, esas que cuando tengan ellos venititantos y yo sesenta nos pongamos a recordar sentados en el sillón. si porque ellos recuerdan y mucho. cada día se recuerdan de algo que hemos hecho en el pasado y lo traen meses después de que lo vivimos, y esto porque les significó algo. llevar una vida con significado. No por marcar la tarjeta. quizás , and I guess that is what , si quizas sea eso lo que es decir que viviste de verdad la vida. Que tiraste todo a la parrilla confiando en tus instintos, en tus entrañas. que hiciste lo que venías a hacer y la señal de que estas en el camino correcto, o al menos una de ellas es que te sientes llena, plena y satisfecha con tus elecciones.
Eso es lo que vengo sintiendo en la última semana, que la carreta va detras de los bueyes. Que llevo mis cargas como deben ser llevadas, con mucho pensamiento si. priorizando poco a poco mejor lo que es de más  valor al laaaaaaaargo plazo. Y eso sin duda son las memorias. Las experiencias de hoy que serán agradables memorias del mañana. Memorias que si pensamos en el sentido educacional serán su aprendisaje, sus habilidades, su encanto por la vida, su afan por servir, su amor por explorar, su ansias de saber, su cariño y amoroso cuidado, su anclado en el alma amor por Dios, a quien han tenido oportunidad de conocer y experimentar... todo loq ue es importante para nosotros.
Amo a mis hijos, pero sin duda esta experiencia es amarles más. Es entregarme de verdad y al 100% y sin reservas. es dejarme guiar por el espíritu o las entrañas de mi estómago. es hacer eso que has sido llamada a hacer y que sin duda y de verdad te dará ese gozo pleno que has siempre buscado, y esa plenitud que esta semana he comenzado a sentir, de un modo sereno. Estoy satisfecha, que rico es haber vivido este dia y de este modo. No necesito nada más para ser feliz. Es sentirte muy muy agradecida por la sencilla plenitud de estas experiencias vividas. (experiencias que de paso han sido muy económicas en cuanto a valor monetario).
Bueno eso es el sentimiento que no es menor para mí, pues he aprendido en la vida de que segun me siento, es un indicador muy importante en que tan bien o bueno es el camino que escojo.
Ahora acabo de recibir a mi pequeña que ya ha despertado y me apresto a decidirme crear una nueva memoria. quizás muy simple y sin embargo, muy dulce, panqueques de manjar para este sábado en la mañana. Si pues hoy estoy consciente y muy viva y este sábado puede ser uno muy agradable. Un buen y rico desayuno será la primera piedra de este día. en lugar de esperar lo típico quedarme más tiempo en cama y esperar que mi esposo vaya a comprar algo. Hoy será un día distinto. Voy a construir una memoria.
Bueno seguimos otro día o momento.
Cariños a todas y todos.
Paola

jueves, 16 de mayo de 2013

Algo de nutrición: el valor de las grasas en nuestra dieta

Amigas hace un tiempo me llegó la información que las grasas esas que tanto no queremos agregar a nuestra dieta, porque la asociamos al sobrepeso, bueno son necesarias y por asi decirlo buenas. Y el asunto mejor es que hay que elegir las de mejor calidad en lugar de eliminarlas. Esto se vale aun más para la dieta infantil.
En concreto he aprendido que es mejor consumir mantequilla que margarina, que los mejores aceites comunes son el de girasol, soya, maíz y sobre todo oliva extra virgen. Si nos ponemos más selectas podemos ir por otros como el de Sésamo que es extraordinario tb para la salud.
Ahhh y de paso al respecto, que no se me olvide la Chia, como super fuente de los omega 3.
( En dos cucharadas de semilla de chía se obtienen cinco gramos de Omega 3 al día, que equivalen a medio kilo de pescado alto en ácidos grasos esenciales. La de mejor calidad es la
chía Benexia, ya que es la única que mantiene su alto valor nutricional. De hecho, debido a sus propiedades y calidad certificada, es la única con autorización para entrar y comercializarse en la Unión Europea. Fuente: La Segunda, sección Buena Vida. Respalda info la nutricionista del Departamento de Enfermedades Cardiovasculares de la UC, Carolina Chica)
También grasas de la palta son extraordinarias, así como de las nueces, almendra y otras nuts, tales como la del maní, que puede fácilmente ser transformado por ti misma en mantequilla de manì.
Bueno aquí los expertos hablando mejor que yo en este estudio de la FAO/ OMS la Organización Mundial de la Salud.
http://www.fao.org/docrep/T4660T/T4660T05.htm
"En los países industrializados y en los grupos de altos ingresos en los países en desarrollo que presentan una alta prevalencia de mortalidad de origen cardiovascular, se está recomendando el consumo de carnes y productos lácteos bajos en grasas y colesterol. Esta situación puede dar origen a problemas para los grupos de bajos ingresos. En dichos grupos, el consumo de grasa es ya insuficiente. Este menor consumo de grasas y aceites podría tener un efecto negativo en el estado nutricional de energía en los niños y adultos activos de estas poblaciones. Además, debemos considerar que los alimentos de origen animal aportan otros nutrientes esenciales como elementos trazas, calcio y fósforo que difícilmente pueden ser aportados por otros alimentos (Pugliese et al., 1983).

Debemos considerar que en los niños el aporte de grasa es fundamental para un buen crecimiento, una actividad física vigorosa y un óptimo desarrollo intelectual, y por lo tanto debe mantenerse un buen aporte de grasas y aceite. Para los lactantes menores de seis meses la leche materna es la mejor fuente de grasas en cantidad y calidad. Para los niños entre seis meses y dos años un aporte en grasa cercano al 30 por ciento de las calorías totales es necesario para mantener una buena densidad energética de la dieta que asegure suficiente energía para la actividad física y para una buena reserva energética. Las grasas vegetales son la mejor fuente de grasa para estos grupos por su aporte de ácidos grasos esenciales y su buena digestibilidad. Los aceites de coco y palma, si bien aportan energía, no son una buena fuente de ácidos grasos esenciales. Es recomendable usar aceite de girasol, soya, maíz, oliva, u otro aceite vegetal de buena calidad. La manteca y otras grasas sólidas son aceptables sólo en condiciones de pobreza o cuando no hayan otras fuentes disponibles. Para el niño mayor de dos años se recomienda lo mismo que para la población adulta, es decir hasta un 30 por ciento de la energía limitando la cantidad de grasas saturadas a un 8 por ciento de las calorías totales. Debe considerarse que los niños excepcionalmente activos pueden necesitar un mayor aporte graso para asegurar una ingesta energética adecuada.
...
Estudios del consumo de alimentos de familias de distintos niveles de ingresos, realizados cada diez años en Chile, muestran importantes diferencias en la ingesta energética y el consumo de grasas entre el 20 por ciento de la población con menores ingresos y el 20 por ciento de la población con mayores ingresos. Si bien la proporción de grasas con respecto al total de calorías es semejante en ambos grupos, la diferencia en la disponibilidad de energía para el grupo de mayores ingresos duplica la disponibilidad del de bajos ingresos (2805 vs 1425 kcal). Esto significa que el grupo más pobre consume en promedio alrededor de 27 gramos diarios de grasas, en tanto que el grupo más rico consume aproximadamente 68 gramos diarios (INE, 1988).

Al estudiar el origen de las calorías consumidas por niños de un año de edad en familias de bajo nivel socioeconómico en Chile, se ha observado que las calorías grasas representan aproximadamente el 18 por ciento del total. El 4 por ciento de las calorías totales proviene de los aceites vegetales y el 12 por ciento o más de las grasas de la leche. Es necesario señalar que en Chile los menores de seis años reciben leche en polvo con un 26 por ciento de materia grasa que es entregada gratuitamente por el Estado, dos kilos mensuales, a todos los beneficiarios del Sistema Nacional de Servicios de Salud (Olivares, 1986)."

Asi es que a comer buenas grasas y seguir la palabra de sabiduría, poca carne, pero existente en la dieta, al parecer si la necesitamos, y la verdad a mi me gusta, sorry por los vegetarianos.
Bueno amigas esa es mi nota nutricional por hoy. Debido a que se me antojó hacer mi propio chocolate y repare un poco en usar manteca y que tipo de aquella. Eso será para otra nota.
Cariños grandes a todas,
Paola Núñez S.






martes, 12 de marzo de 2013

Extractos de sabiduría... Yo primera prioridad, a estar en forma.


Hace un tiempo que me tiene muy interesada la lectura del lbro A Joyful Mother
of Children, Una mamá feliz, escrito por Linda J. Eyre, quien fue mamá de 9 niños y escritora SUD. Lo leo en la siesta de los niños o en algun minuto de descanso que pueda tener.

El libro contiene lo que llamo perlas de sabiduría y consejos de una madre como ya les conté de nueve niños. Cómo estar sana mentalmente con eso? bien aquí ella habla no sólo de sanidad mental, sino de felicidad, de gozo. En internet en la página del blog en Facebook ( https://www.facebook.com/pages/mujersudblogspotcom/157351237613249?ref=hl) ya he compartido otros pedacitos de estos extractos de sabiduría. Aquellos que amenudo necesitamos en una muchas veces agotadora jornada en que necesitamos más que nunca claridad mental y entregar lo mejor de nosotras.

Hoy les comparto estas perlas que hablan de recuperar nuestro estado físico y ejercitar continuamente nuestro cuerpo, para mí eso levanta mi espíritu. Aquí van:

"Pese a que sabía que mi estado físico era importante, estaba poniendo todo lo otro como primera prioridad. Repensando mi situación cuidadosamente, me dí cuenta que realmente las madres tienen que ponerse primero para poder hacer que todo lo demás ande bien. Ejercitar y tener un buen estado físico, es la llave para muchas otras cosas, no importa cuan duro o difícil nos sea en algunos casos"...
"La preparación física, sea de trotar, o alguna otra forma de aeróbicos, no es sólo bueno, sino que es esencial para hacerte la mejor madre y esposa que puedas ser! "

A buscar tu espacio de renovación física personal, recuerda nada es físico, todo es espiritual. Que te sientas y te veas como quieres.


En la foto:
Lo que personalmente me encanta y me hace sentir bien nutrida y activa durante el resto del día. Batidos de fruta y verduras.
Este mix de frutilla y beterraga.
Media beterraga que almaceno previamente pelada y cortada en el refri elbolsitas para llegar y agregar.
8 frutillas ( tb las congelo listas para usar)
1/2 banana fresca
1 cucharada de miel
Endulzante a gusto

Licuo la beterraga y la cuelo. Reservo la fibra en una bolsa o contenedor en el congelafor para hacer un queque de chocolate ligth cuando quiera.
Con el jugo en la licuadora agrego todos los otros ingredientes directamente.
Mmmmmm sabor a frutilla delicioso y super antioxidante.
Si deseas puedes agregar yogurt, también avena, o descremada o de almendras que hagas tu.
Éxito con conservarte a ti misma.
Eres lo más importante para toda tu familia. Cuídate y podrás cuidar a tu esposo y familia.
Cariños,
Paola Núñez Soto.